Eğer siz de benim gibi bal kabağını seviyorsanız ve küçük atıştırmalıklardan, aperatiflerden hoşlanıyorsanız bu tarif tam size göre.
Hoş bir görüntüsü ve nefis bir tadı olan bu topların yapımı da oldukça kolay.
MALZEMELER
600 gram bal kabağı
1 su bardağı su
1,5 paket petibör bisküvi
1,5 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı pekmez
1 paket vanilya
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Hindistan cevizi
YAPILIŞI
Dilimlenmiş bal kabağının üzerine toz şeker ve suyu ekleyerek pişirmeye başlıyoruz. İyice pişen suyu çekilen ve yumuşayan kabakların üzerine, indirmeye yakınken vanilya ve pekmezi ekliyoruz. Hafif karıştırıp pekmezi kabaklara yediriyoruz ve birkaç dakika pekmez ile pişiriyoruz.
Ocaktan aldığımız ve soğumaya bıraktığımız kabaklarımız gerekli soğukluğa eriştiğinde çatalla iyice ezerek püre haline getiriyoruz. Bu arada bisküvimizi blenderda iyice çekerek toz haline getiriyoruz ve tamamen soğuyan kabağa ilave ederek elimizle yoğuruyoruz. Bisküvi ve kabak iyice karıştıktan sonra cevizi de ilave ederek biraz daha yoğuruyoruz. Burada püf nokta, yoğururken kabak püresinin ele yapışmayacak bir kıvama gelmiş olması. Eğer ele yapışan, yumuşak bir kıvamı varsa bir miktar daha bisküvi ekleyebiliriz.
Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra iyice soğuyup sertleşmesi için buzdolabına aldığımız kabaklı karışımımızı 1 saat kadar bekletmek sertleşmesi için yeterli bir süredir. Kabak püremiz sertleştikten sonra karışımından küçük parçalar alarak ufak toplar yapıyor ve içerisine hindistan cevizi döktüğümüz tabağın içinde yuvarlayarak her tarafının hindistan cevizi ile kaplanmasını sağlıyoruz. Tüm malzememizden bu şekilde toplar yapıp geniş bir servis tabağına dizdikten sonra servis süresine kadar buzdolabında bekletiyor ve servisten hemen önce, kolay servis edilmesi amacı ile topların üstlerine birer kürdan batırıyoruz.
Afiyet olsun.
0 yorum:
Yorum Gönder
Yorumlarınızı bekliyorum.