Bazen misafir sofralarımızda yapımı kolay, ufak atıştırmalıklara da ihtiyacımız oluyor. Şu anda vermek üzere olduğum tarif de bu kategoriye giren kolay ve pratik atıştırmalıklardan biri.
Malzemesi oldukça az ve yapımı oldukça kolay olan bu atıştırmalığı beğenmeyecek biri olduğunu sanmıyorum.
MALZELEMELER:
1 kilo yufka (makine değil el açma yufka tercih etmenizi tavsiye ederim.)
Yarım kilo sade tahin helvası
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz/fındık
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
Pudra şekeri
YAPILIŞI:
Öncelikle bir kaba aldığımız helvamızı parçalara bölüp çatalla eziyoruz. Ardından içerisine 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz ya da fındığımızı ekleyip karıştırıyoruz. Bu arada sade tahin helvası yerine antep fıstıklı tahin helvası da kullanabilirsiniz ve bu helvayı kullandığınızda içinde zaten kendinden antep fıstığı bulunduğu için ceviz ya da fındık eklemenize de gerek kalmaz.
İç malzememizi hazırladıktan sonra yufkalarımızı 3 parmak genişliğindeki uzun şeritler halinde kesiyoruz. Ardından bir yumurta fırçası ile şeritlerimizin üzerine bir kabın içerisinde karıştırdığımız su ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz ve şeridimizin en ucuna iç malzememizden 1 yemek kaşığı dolusu koyduktan sonra muska şeklinde sarıyoruz. Tüm şeritlerimiz için aynı işlemi tekrar ederken dikkat etmemiz gereken en önemli nokta yufkaları yağlamadan önce mutlaka her seferinde yağ-su karışımını karıştırmamız gerektiği. Çünkü yağ üste durduğu için her seferinde karıştırmak gerekiyor. Bu arada merak edenler için söyleyeyim, bu yağ-su karışımını sürmemizin amacı muskalarımızın yumuşak değil, aksine çıtır çıtır, birer gevrek halinde olmasını sağlamak.
Tüm yufkalarımızı sardıktan sonra muskalarımızı çok az sıvı yağ ile yağladığımız tepsiye diziyoruz ve üstlerine çok fazla olmayacak şekilde su-yağ karışımından sürüyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üstleri kızarana kadar pişirdiğimiz muskalarımızı soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
0 yorum:
Yorum Gönder
Yorumlarınızı bekliyorum.